Etiqueta: Altagastronomia
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Kokotxas al pil-pil con tirabeques
para 4 personas INGREDIENTES • Cocochas de bacalao🐟 • Tirabeques • Cayena • Ajo • Perejil • AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) Cocochas de bacalao La cocochas de bacalao las podemos encontrar frescas o en salazón. Si van en salazón tendremos que lavarlas y conservarlas en agua, intercambiando el agua 1 vez al día durante…
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Kokotxas al pil-pil con tirabeques
para 4 personas INGREDIENTES • 500gr Cocochas de bacalao🐟 • 150gr Tirabeques •1 Cayena •2 Ajo • 10grPerejil • 200cl AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) Cocochas de bacalao Las cocochas de bacalao las podemos encontrar frescas o en salazón. Si van en salazón tendremos que lavarlas y conservarlas en agua, intercambiando el agua 1 vez…
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Arroz seco de pulpo y estragón
para 4 personas INGREDIENTES • 1 Cebolla • 2 Tomates • 1 diente de Ajo • 150 cl cerveza • Hoja Laurel • 1 Pulpo • 200gr Cebolla • 100gr Tomate • 20gr Pasta de ñora (pimiento choricero) •1 cucharada Pimentón • 350gr Arroz bomba • 200cl Aceite de girasol • 1 Huevo XL •…
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Tartar de remolacha
para 4 personas INGREDIENTES • 4 tortitas de maíz • 200gr Remolacha • 4gr Mostaza • 1 Yema de huevo • Tabasco al gusto • 4cl Salsa Perrins • 8cl Lima • 15gr Hierbabuena Crujiente de maíz Para realizar este crujiente utilizaremos las típicas tortitas de maíz de supermercado previamente recortadas en forma rectangular. Las…
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